¿Cómo entro en cetosis? ¡Guao! Esa tendencia ha explotado y me he encontrado con muchas preguntas.

Debido a que son tantas, he respondido muchas en la sección de Preguntas Frecuentes más abajo. Pero aquí está una GUÍA RÁPIDA si no puedes esperar para comenzar. A tu metabolismo le toma entre 7-14 días para entrar en cetosis.

Guía rápida sobre cómo entrar en cetosis

1. Comienza por monitorear tus carbohidratos (CHO).
2. Una vez que tengas una base de referencia, corta tu consumo de carbohidratos a menos de 30g/día. Trata de evitar cualquiera de esos carbohidratos después de la tarde.
3. Reemplaza esas calorías con fuentes de proteína de calidad, como huevos enteros, carnes, proteína de suero u opciones similares.
4. Introduce grasas saludables en tu dieta como aguacates, aceite de coco, mantequilla de vacas alimentadas con pasto, etc.

He tenido clientes (que se han probado a sí mismos) que han entrado en cetosis en menos de una semana. Pero ya ellos estaban siguiendo una dieta muy limpia y moderada en carbohidratos.

Si sientes muchas ansias y quieres entrar rápido en cetosis, intenta ayunar por un día. Inmediatamente después, sigue el paso 2 de arriba.

Esta es la forma más segura de entrar rápidamente en cetosis. Los suplementos de cetona son innecesarios. No malgastes tu dinero.

La tendencia de la cetosis

Ahora, si también has entrado a la más reciente ola del fitness y quieres saber cómo entrar rápido en cetosis, sigue leyendo. No estás solo.

La cetosis es de lo que todos hablan actualmente. Frecuentemente la escucho tanto que pareciera que es un término doméstico. Pero cuando les pregunto a las personas si saben lo que significa, casi siempre me miran como diciendo “hmmm, realmente no”.

Bueno, si te vas a tomar esto de la cetosis en serio, déjame explicarte primero qué es…

Luego te diré cómo entrar allí de forma rápida…¡y SEGURA!

Así que, ¿qué es la cetosis?

La cetosis es un estado metabólico en el cual nuestro hígado produce cuerpos cetónicos como resultado de la descomposición de ácidos grasos. Eh… ¿qué significa eso?

En realidad, es un sistema diseñado para evitar la descomposición de proteína en un esfuerzo por guardarla para tareas importantes, como crear anticuerpos para luchar contra infecciones, enzimas y hemoglobina.

¿De dónde viene esta proteína que los cuerpos cetónicos están ahorrando si no estás consumiendo suficiente proteína en tu dieta?

Correcto, ¡del tejido muscular!

Entonces, vamos de vuelta a lo que los cuerpos cetónicos hacen por nosotros…

Casi todos los tejidos del cuerpo, excepto el tejido hepático y los glóbulos rojos, pueden usar los cuerpos cetónicos como una fuente eficiente de combustible. El tejido que no puede hacerlo depende de la gluconeogénesis. Este es un mecanismo que convierte los aminoácidos de las proteínas en glucosa. Es una habilidad genial. Hablaremos más sobre esto después.

Formas en las que tu cuerpo entra en cetosis

Hay varias rutas diferentes que podemos tomar para entrar en un estado de cetosis:

Cetosis médica:

Si una persona sufre de diabetes severa y no produce suficiente insulina o sus células no responden a la insulina, la glucosa (azúcar en la sangre) se acumula en la sangre, pero no puede ser usada. Estos individuos entrarán en un estado de cetosis como si no hubiera glucosa presente. En otras palabras, sus células estarán ciegas ante la glucosa.

Esta es una situación peligrosa. No por los cuerpos cetónicos, sino por los niveles de glucosa en la sangre peligrosamente altos. Una dieta cetogénica tiene la habilidad de mantener a los individuos diabéticos sin medicación. Sin embargo, en una sociedad en la que los CHO forman parte de la dieta básica, este un escenario difícil de seguir para la mayoría de las personas.

Cetosis de conservación:

La inanición es la siguiente causa de cetosis con la que muy pocos de nosotros tendremos que lidiar (con suerte). Es un método de conservación para prevenir un gasto excesivo pero, a la final, falla tras un tiempo y ocurre la muerte.

Cetosis saludable:

Una dieta muy baja en carbohidratos, con niveles adecuados de proteínas y grasas, producirá un estado de cetosis. Aquí es a donde quieres llegar si estás eliminando carbohidratos de tu dieta. Más fácil decirlo que hacerlo.

How Long Does it Take to Get Into Ketosis

I don’t want to be redundant, but 7-14 days is really how long it takes to get into ketosis.

Chemical reactions may happen instantly. But your metabolism really does take some time to make global changes. Which will come in four stages:

1. After dropping carbohydrates below 30g/day, you’ll use up our stored blood, muscle and liver glucose. That takes about 1-2 days.
2. You’ll start to produce glycogen via gluconeogenesis from your eaten and stored protein. That gets you to about 3-4 days into the changes.
3. You start to produce ketone bodies as a predominant fuel source. At this point, all systems are using ketone bodies as fuel except for the brain, liver and red blood cells (RBC’s).
4. Finally, after about 10-14 days, your brain begins to utilize ketone bodies as an effort to spare protein. The same protein that’s being converted in glycogen for the liver and RBC’s.

So, I suggest being patient during this period. Being in a hurry will not produce success. But, let’s look at the positive here. During this transition, the number on the scale will go down. And you’ll start to feel better from the elimination of sugar from your diet.

So while it takes longer to get into ketosis, you will see some results right away.

Cuánto tiempo tarda entrar en cetosis

No quiero sonar redundante, pero entre 7-14 días en lo que se tarda realmente entrar en cetosis.

Las reacciones químicas pueden ocurrir instantáneamente. Pero a tu metabolismo realmente le toma un tiempo comenzar a hacer cambios generales, los cuales vendrán en cuatro etapas:

• Después de cortar tu consumo de carbohidratos a menos de 30g/día, usarás tu glucosa almacenada en la sangre, músculos e hígado. Esto tarda entre 1 y 2 días.
• Comenzarás a producir glucógeno a través de la gluconeogénesis de las proteínas que comiste y almacenaste. Esto te lleva unos 3-4 días de los cambios.
• Comienzas a producir cuerpos cetónicos como fuente de combustible predominante. En este punto, todos los sistemas están usando cuerpos cetónicos como combustible, excepto el cerebro, el hígado y los glóbulos rojos (GR).
• Finalmente, tras unos 10-14 días, tu cerebro comienza a utilizar los cuerpos cetónicos en un esfuerzo por ahorrar proteína. La misma proteína que está siendo convertida en glucógeno por el hígado y los GR.
• Entonces, sugiero ser paciente durante este periodo. Andar apurado no te llevará al éxito. Pero veamos el lado positivo. Durante esta transición, los números en tu báscula bajarán, y comenzarás a sentirte mejor por haber eliminado el azúcar de tu dieta.

Si bien toma un tiempo entrar en cetosis, verás algunos resultados enseguida.

7 errores que cometerás cuando trates de entrar en cetosis

1. No tener un menú planificado para cada día
2. No preparar tus comidas con anticipación
3. No revisas exhaustivamente la composición nutricional de los alimentos que consumes
4. No monitoreas tu química sanguínea mientras vigilas tu ingesta de alimentos
5. No bebes suficiente agua
6. Frecuentemente haces excepciones para comer carbohidratos en ocasiones sociales
7. Sigues el plan por un día, luego lo incumples un día y después lo retomas

¿Cuántos carbohidratos puedo comer y aun así entrar en cetosis?

Las investigaciones señalan que una dieta de entre 0 y 30 gramos, aproximadamente, de carbohidratos consumidos al día provocará una cetosis. Este número se ve afectado por varios factores:

• Composición corporal
• Nivel de actividad
• Composición de la flora intestinal

Tu opción más segura es intentar mantener tus carbohidratos en un punto medio del rango establecido. Luego, después de dos semanas, ajústalos hacia arriba o hacia abajo dependiendo de tus resultados.

¿Cómo sabrás que estás en cetosis?

Hay algunas señales que apuntan a estar en cetosis:

1. Tu boca pudiera estar un poco más seca (sí, debes elevar tu consumo de agua durante la cetosis).
2. Tu aliento pudiera tener un olor a “fruta en descomposición” (inofensivo y desaparecerá)
3. Los niveles de energía se estabilizan durante el día

¿Es peligroso estar en cetosis?

Si tienes diabetes…sí. De lo contrario, no.

Los individuos con diabetes severa pudieran terminar en cetosis. Cuando eso ocurre, es un escenario peligroso debido a los elevados niveles de glucosa en la sangre.
Entonces, ¿qué pasa si hay muy pocos carbohidratos en la dieta de un individuo sin diabetes?

Bueno, puede perturbar el equilibrio ácido-base del cuerpo. Sin embargo, hasta donde sé, esto no es un problema.

Así que, en la ausencia de carbohidratos, la cetosis es el menor de dos males. Esto debido a que el hígado es genial para hacer cuerpos cetónicos y glucosa a través de la gluconeogénesis, y luego enviarlos al cerebro y los tejidos periféricos.

De hecho, no consideraría la cetosis como una situación mala, sino una maravillosa habilidad de adaptarnos a nuestro ambiente y lo que tenemos disponible como fuente de alimentos.

Por qué la dieta keto es mala

Como acabo de decir, la cetosis en sí misma no es mala.

Sin embargo, la dieta cetogénica (dieta keto) pudiera ser una mala opción para ti. Cualquier plan de alimentación o dieta funciona sólo si se adapta a ti y a tu estilo de vida. La dieta keto es mala si eres alguien en alguna de estas situaciones:

• Eres alguien que se desvía a menudo de las dietas. La dieta cetogénica requiere mucha planificación y preparación. Si te desvías a menudo, esto puede tener un efecto perjudicial en tu química sanguínea.
• Si eres un gran fanático de los carbohidratos sentirás que este plan es muy restrictivo.
• Por último, si eres vegetariano, esta no es una opción válida.

Como dije, he tenido muchos clientes a los que les va extremadamente bien con dietas moderadas en carbohidratos. Nos afecta de forma distinta a cada uno de nosotros, así que debemos probar y ver qué es lo que nos hace sentir mejor.

Así que si la dieta keto es mala para ti y tu estilo de vida, no te preocupes; hay muchas opciones que puedes probar.

¿Y qué pasa con los efectos a largo plazo de una dieta keto baja en carbohidratos?

Las últimas investigaciones señalan que el jurado todavía no se decide en cuanto a los efectos a largo plazo de una dieta cetogénica baja en carbohidratos. La preocupación parece ser la acumulación de grasa a nivel hepático.

Pero los controles para este resultado no son lo suficientemente estrictos para tomarlos como referencia. Si estás considerando esta opción a largo plazo y tienes dudas, te sugiero una revisión anual de tu química sanguínea. Igual, eso es algo que deberías hacer todos los años.

Revisé un estudio epidemiológico reciente publicado en 2018. Sugería que una dieta baja en CHO, al igual que una dieta alta en CHO, reduce la expectativa de vida.

Esta es mi inquietud con ese estudio. Consideró que hablar de bajos CHO es menos de 40%. Eso deja margen para individuos que consumen muchas grasas saturadas y que siguen consumiendo mucha azúcar. Esto eleva los niveles de triglicéridos y LDL, y es una situación perjudicial. Una mejor cifra sería 10% o menos de CHO para obtener un resultado preciso.

¿Tengo que comer carbohidratos para sobrevivir?

No.

La recomendación del Departamento de Salud de los Estados Unidos de comer carbohidratos se debe a dos razones: prevenir la cetosis y proporcionar glucosa más allá de nuestras necesidades mínimas. Pero ya hemos establecido que la cetosis no es algo malo cuando no se debe a la diabetes.

En este país existen muchos aspectos que contribuyen con las recomendaciones alimenticias aparte de las investigaciones. Una de estas influencias son los grandes negocios (la industria de los granos y cereales), así que debes mantener tu escepticismo ante las cuotas “recomendadas”.

No soy un entusiasta de las conspiraciones, pero es así como el sistema ha evolucionado. Mira el panorama general y sigue el dinero.

Pero, en conclusión, no necesitamos consumir carbohidratos para sobrevivir.

¿Puedo tener una “comida de descanso” en la dieta keto?

Sí, pero sólo si dejas de comer carbohidratos inmediatamente después de la comida de descanso. No estoy al tanto de ninguna investigación válida que pruebe la habilidad de mantenerse en cetosis tras un consumo de glucosa por un corto plazo, seguido inmediatamente de un plan sin carbohidratos.

Mi suposición fundamentada es que no tomaría mucho tiempo regresar a un estado de cetosis. Pero, seguramente, los individuos no se sentirán muy bien después de consumir mucha azúcar luego de que sus cuerpos han estado funcionando a base de proteínas y grasas.

¿Cómo utilizará mi cuerpo las grasas y proteínas durante la cetosis?

Nuestras hormonas se ajustan a usar mejor las grasas y proteínas que se almacenan y se obtienen de nuestras dietas.

Algunas de las hormonas más predominantes que se ajustan a esto son la insulina el glucagón. En una dieta muy baja en carbohidratos, los niveles de insulina disminuyen y los niveles de glucagón se elevan. Piensa en la insulina como un bulldozer que empuja los nutrientes hacia las células. El glucagón promueve la producción de glucosa y detiene la descomposición de glucosa.

Estos cambios hormonales preparan para la gluconeogénesis (la producción de glucosa usando fuentes alternativas).

¿Por qué necesitamos hacer nuestra propia glucosa si podemos usar los cuerpos cetónicos como fuente de energía?

Bueno, nuestro cerebro prefiere la glucosa. Pero se cambiará a los cuerpos cetónicos tras aproximadamente dos semanas de inanición.

Una pregunta válida que necesita respuesta es:

¿Nuestro cerebro depende de la glucosa producida por la gluconeogénesis en vez de los cuerpos cetónicos en un estado alimentado (dieta baja en carbohidratos)?

¿Algún estudiante de postgrado por allí que necesite hacer una investigación?

No todos los aminoácidos de las proteínas pueden pasar por el proceso de gluconeogénesis para producir glucosa.

Resulta que se requieren de 1.6g de los aminoácidos apropiados para producir 1g de glucosa.

Una persona necesitaría un promedio de 190g de proteína al día para producir la dosis diaria de glucosa que se necesita para el cerebro. Afortunadamente, nuestro metabolismo limita su uso de glucosa para conservar tejido muscular.

Los glóbulos rojos y el tejido hepático tampoco pueden usar cuerpos cetónicos, así que deben depender de la gluconeogénesis.

Pero, repito, nuestro cuerpo limita su uso de glucosa para reducir la necesidad de gluconeogénesis, ahorrando toda la glucosa producida para que la usen los glóbulos rojos y el hígado.

Tras dos semanas sin carbohidratos, comenzamos a cambiar de cuerpos cetónicos como un gran porcentaje de fuente de combustible, y hacia más ácidos grasos durante un estado de reposo.

A pesar de esto (nota final), la concentración sanguínea de los cuerpos cetónicos sigue aumentando, y alcanza un ritmo estable tras unas tres semanas sin carbohidratos. Estos cuerpos cetónicos son entonces usados por nuestro cerebro como fuente de combustible. Esto disminuye la gluconeogénesis.

Pareciera que los niveles altos de cuerpos cetónicos tienen un efecto de conservación sobre el músculo. Ayudan a reducir la tasa catabólica (descomposición del tejido).

En resumen, cambiamos nuestros sistemas para quemar cuerpos cetónicos y ácidos grasos. Esto es para conservar el tejido muscular y seguir sobreviviendo.

¿A qué se deben los síntomas de la cetosis?

Los síntomas de la cetosis son causados por los cambios en el cuerpo a medida que se adapta a usar cetonas en vez de carbohidratos.

Los síntomas pueden aparecer en dos etapas. Algunos son efectos iniciales a corto plazo por el cambio, mientras que otros se presentan más tarde, después de que tu cuerpo se ha adaptado.

Ahora, no todos los síntomas de la cetosis son malos. Algunos son bastante buenos.

Por ejemplo, con el tiempo tus niveles de energía estarán más estables durante el día. Se disminuye esa sensación de que estás “quedándote sin combustible”, ya que no tienes esos subidones y bajones de niveles de glucosa dictando tus niveles de energía.

Esta es una respuesta que he visto en muchas de las personas a las que he ayudado con una dieta keto, y yo también he experimentado este mismo resultado.

7 síntomas de la cetosis que hay que vigilar

1. Aliento con un olor dulce o raro
2. Baja energía al principio. Esto se debe a que durante los primeros días tu metabolismo está cambiando a un sistema diferente de combustible
3. Un potencial dolor de cabeza el primer día por la transición
4. Los niveles de energía deberían estabilizarse en 3-4 días
5. Se minimiza esa sensación de enojo cuando tus niveles de azúcar están bajos por el hambre
6. Pérdida constante de peso proveniente de la grasa (si estás consumiendo suficientes proteínas y grasas

saludables), tras aproximadamente siete días

7. Puede que tu piel y boca se sientan secas si no estás consumiendo suficiente agua. Esto desaparecerá.

¿Por qué el mal aliento es un síntoma de cetosis?

El mal aliento (o un olor dulce) es un primer síntoma común de la cetosis, aunque sólo pudiera ser ligeramente notorio de cerca. Se debe a la presencia de acetona en la sangre.

La acetona es uno de los cuerpos cetónicos volátiles. Es soluble tanto en lípidos como en agua.

Si no sufres de diabetes esto no es un problema. Esto es algo que desaparecerá tras un tiempo.

¿Cómo cambiará mi apariencia física si me mantengo en cetosis?

Uno se vuelve muy competente en quemar depósitos de grasa durante la cetosis, así que es un método sólido para la pérdida de grasa.

Además, con cantidades adecuadas de proteína y un entrenamiento de fuerza, uno debería mantener o añadir tejido muscular magro.

¡Todo esto suena maravilloso para mí!

¿Qué pasa con los atletas de resistencia de intensidad moderada? ¿Y con los atletas de alta intensidad?

Una dieta cetogénica es ventajosa para atletas de intensidad moderada, como los maratonistas o ciclistas.

Sin embargo, no tiene las mismas ventajas para los atletas de alta intensidad. La habilidad de una persona de mantener la “energía rápida” disminuye. Esto se debe a la falta de reservas de glucógeno y a la baja actividad de las enzimas glucolíticas.

Las conclusiones sobre la cetosis

No puedo pensar en ningún aspecto negativo asociado con una dieta cetogénica, independientemente de si la meta es mantener niveles adecuados de energía o estar delgado, mantener un metabolismo saludable o manejar la diabetes.

Sin embargo, si estás tratando de incrementar el tejido muscular magro, tendrás resultados más rápidos si incorporar carbohidratos de buena calidad.

En una nota aparte, las dietas bajas en carbohidratos que no son cetogénicas tienen un efecto similar en muchos individuos, especialmente si se elimina el azúcar de la dieta. Debo creer que la respuesta de una persona a un tipo particular de dieta tiene mucho que ver con su composición de la flora intestinal. Pero eso es un debate para otro momento.

Una dieta cetogénica también tiene beneficios para los perfiles lipídicos. La tasa de triglicéridos a HDL disminuye. Esto pasa cuando reemplazas los carbohidratos con fuentes de proteína y grasa de buena calidad.

Así que si alguna vez has considerado hacer una dieta cetogénica, inténtalo. Definitivamente vale la pena probar ya que no te estarás haciendo ningún daño. Pero pruébala por al menos tres semanas antes de sacar tus conclusiones.

He experimentado conmigo mismo y con clientes el seguir dietas súper bajas a moderadas en carbohidratos. He notado resultados similares en ambas, pero definitivamente se siente mejor con el plan súper bajo en carbohidratos.

Preguntas frecuentes sobre la dieta keto

¿Por qué la dieta keto es tan popular?

He visto cómo cada tantos años las tendencias cambian, aunque con las redes sociales ahora van y vienen a un ritmo más acelerado. La popularidad actual de la dieta cetogénica se debe a que funciona bien. Hay muchos caminos para una buena salud o una pérdida de peso. Este es uno de ellos.

¿La dieta keto es saludable?

Cuando tu consumo de CHO es súper bajo, y estás consumiendo grasas, proteínas y fibras de buena calidad, tu química sanguínea mejora. Tus triglicéridos y LDL disminuyen y tu HDL se eleva. Esto es positivo.

¿La dieta keto es buena para desarrollar músculo?

Esto varía. Sí, puedes construir músculos magros de buena calidad con una dieta keto. Pero también puedes construir músculos de buena calidad con una dieta que incorpora carbohidratos. Si eres una persona delgada y estás tratando de añadir músculo en poco tiempo, te sugiero que dejes carbohidratos en tu dieta.

La insulina juega un papel clave en la transformación de ciertos aminoácidos en tejido muscular. Y los carbohidratos adicionales ayudan. Pero los aminoácidos, generalmente, producen su propia respuesta a la insulina en un grado mucho menor, pero suficiente para hacer el trabajo. La mayoría de los individuos quieren añadir músculos y a la vez mantenerse delgados. Así que, sí, este tipo de dieta es efectiva para mantenerse delgado y añadir músculo.

¿La dieta keto bajará mi colesterol?

Sí, en la mayoría de las personas el HDL se eleva y el LDH disminuye. Hay algunos factores genéticos que contribuyen a tener niveles elevados de colesterol y estos están fuera de nuestro control, independientemente de la dieta.

¿Cómo funciona la dieta keto?

Tras unos 14 días, nuestro metabolismo se cambia a los cuerpos cetónicos como el sistema de combustible predominante. Creamos este combustible de la grasa en nuestra dieta y la grasa que se almacena sistémicamente. Convertimos algunas proteínas en glucosa para los órganos que sólo pueden sobrevivir con glucosa (cerebro, glóbulos rojos e hígado).

¿La dieta keto es buena para diabéticos?

Una gran parte de mi educación se basó en nutrición y enfermedades. He tratado mucho con la diabetes. Creo firmemente que la dieta cetogénica es uno de los tratamientos más efectivos a seguir por los diabéticos dependientes o no de la insulina.

No puedo divulgar consejos médicos profesionales, ¡pero eliminar de tu dieta el macronutriente que tu cuerpo no puede manejar es algo tan lógico!

¿Cómo la dieta keto afecta el colesterol?

En la mayoría de los casos elevará los niveles de HDL y disminuirá los de LDL/triglicéridos. El colesterol total también debería bajar.

¿Puedo comer bocadillos en la dieta keto?

Créelo o no, existen muchos bocadillos grandiosos que pueden adaptarse a un plan de alimentación cetogénica. En general creo en apegarse a comidas pre-planificadas durante el día para lograr el mayor éxito, pero optar por bocadillos y meriendas keto en tu día de reposo es una idea genial. Mira el artículo en el que revisé más de 150 recetas y comidas. Todos son bocadillos razonables para un plan de alimentación cetogénica.

¿Cuándo comienza a funcionar la dieta keto?

Pudieras comenzar a ver una pérdida de peso muy rápido. Sin embargo, no entrarás en cetosis de inmediato.

He visto cómo algunos clientes (que se probaron a sí mismos) comenzaron a entrar en un estado cetogénico en menos de una semana. Pero generalmente toma hasta 14 días. Dicho esto, una vez que la persona deja de comer azúcar y disminuye los carbohidratos, pierde peso. A esto contribuyen varios factores: una disminución en el glucógeno muscular, una disminución en la cantidad de agua almacenada y algo de grasa usada como energía. Esto se acelera tras 14 días de consistencia.

¿La dieta keto bajará los niveles de triglicéridos?

Sí. Mezclar grasas saturadas y carbohidratos tiende a elevar los triglicéridos. Cuando eliminas los carbohidratos, esto hace que bajen los niveles de triglicéridos.

¿Cuáles son los efectos secundarios de la dieta keto?

Niveles de energía estabilizados. Pérdida de grasa. Aliento extraño por un corto periodo de tiempo. Una disminución en los niveles de LDL y triglicéridos. Colesterol HDL elevado.

¿La dieta keto ayuda a perder grasa abdominal?

Ninguna dieta tiene un poder mágico para eliminar grasa en una región específica. Quemamos grasa sistémicamente (todo el cuerpo). Durante periodos de reposo, nuestro metabolismo utiliza ácidos grasos que se encuentran dentro del tejido muscular (la grasa infiltrada en tu filete).

Esa grasa es entonces reemplazada por grasa subcutánea (bajo la piel) de todo el cuerpo. Debido a diferencias hormonales, los hombres almacenan más grasa en el abdomen, mientras que las mujeres lo hacen en los muslos. Ambos sitios pierden grasa de último, debido al alto porcentaje en esas regiones.

¿Puede la dieta keto causar cetoacidosis?

No. Debes no tener una respuesta a la insulina cuando comes carbohidratos. Este es un extracto de este artículo que lo explica brevemente. Si una persona es diabética y bien sea que no está produciendo suficiente insulina o sus células no responden a la insulina, la glucosa se acumula en la sangre. Es inutilizable. Estos individuos entrarán en un estado de cetosis como si no hubiera insulina presente.

En otras palabras, sus células están ciegas a la glucosa. Esta es una situación peligrosa no por los cuerpos cetónicos, sino por el nivel de glucosa en la sangre peligrosamente alto. Una dieta cetogénica tiene la habilidad de mantener a los individuos diabéticos sin medicación. Sin embargo, en una sociedad donde los CHO forman parte de la dieta básica, este un escenario difícil de seguir para la mayoría de las personas.

¿La dieta keto obstruirá mis arterias?

No. La ateroesclerosis es mucho más complicada que este artículo. Es resultado de variables más allá de simplemente los niveles HDL/LDL. Pero debido a que los planes de alimentación cetogénica tienden a elevar el HDL y disminuir el LDL y los triglicéridos, tu riesgo a sufrir de arterias obstruidas disminuye.

¿La dieta keto puede ser a largo plazo?

Sí, debido a la eficiencia de nuestros metabolismos. Podemos adaptarnos al uso a largo plazo de los cuerpos cetónicos y generar glucosa a través de la gluconeogénesis. Esto es para nuestro sistema nervioso, glóbulos rojos y tejido hepático. Siempre y cuando estemos consumiendo todos nuestros nutrientes esenciales, el largo plazo es seguro. Mi única sugerencia es revisar tu química sanguínea una vez al año. Los números no mienten y te permiten hacer ajustes dietéticos para mantenerte saludable.

¿La dieta keto bajará el azúcar en la sangre?

Sí. No puedes elevar el azúcar en la sangre si no añades carbohidratos al sistema. Tu cuerpo producirá la glucosa que necesita.

Investigaciones y recursos sobre la cetosis – (COSAS NERD)

Los tres cuerpos cetónicos a los que se hace referencia en el texto son acetoacetato, beta-hidroxibutirato y acetona. Los dos primeros son oxidados a través del ciclo de Krebs para producir ATP. El último, la acetona, que se forma de la descarboxilación espontánea del acetoacetato, se exhala o se secreta en la orina.

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